세계보건기구에 따르면 심장병은 전 세계 남성과 여성의 주요 사망 원인이지만, 심장병 위험을 크게 줄일 수 있는 방법이 있에 대해 알아보겠습니다.
건강한 식단
규칙적인 운동과 금연과 함께 건강한 식단은 심장 질환을 예방하는 핵심적인 방법입니다. 그렇다면 어떤 식단이 미국 심장 협회의 식단 지침에 가장 잘 부합할까요? 영양 분야의 주요 전문가들은 2021년에 발표된 미국심장협회(AHA)의 심장 건강을 위한 증거 기반 식단 지침을 충족하는 인기 식단 10가지의 순위를 매겼습니다.
우승자는? 심장 건강에 좋은 식습관에 대한 AHA의 목표에 100% 부합하는 DASH 식단이었습니다. 고혈압은 심장병과 뇌졸중의 주요 원인으로, 고혈압을 예방하기 위한 식이요법(Dietary Approaches to Stop Hypertension)의 약자입니다. 유제품, 달걀, 생선 및 기타 해산물은 허용하지만 육류나 가금류는 허용하지 않는 페스카테리안 식단은 92%가 AHA 가이드라인과 일치했습니다. 유제품과 달걀을 허용하는 락토-오보-채식 식단과 둘 중 하나를 포함하는 변형 식단은 86% 일치했습니다. 수상 경력에 빛나는 지중해식 식단은 89%가 AHA 식단 권장 사항과 일치했습니다.
3위를 차지한 인기 식단은 매일 적포도주 한 잔을 권장하고 소금을 제한하지 않기 때문이라고 영양 연구 연구 그룹을 이끌고 있는 캘리포니아 스탠포드 예방 연구 센터의 의학 연구 교수인 크리스토퍼 가드너는 말했습니다. "미국 심장 협회는 술을 시작하지 않은 사람은 술을 마시면 안된다고 말합니다."라고 가드너는 말했습니다. "그리고 술을 마신다면 최소한으로 마셔야 합니다."
연구에 따르면 지중해식 식단은 당뇨병, 고콜레스테롤혈증, 치매, 기억력 감퇴, 우울증, 유방암의 위험 감소는 물론 체중 감소, 뼈 건강, 심장 건강, 수명 연장과도 관련이 있는 것으로 밝혀졌습니다. 하지만 이 모든 식단은 공통점이 너무 많아서 식습관 패턴의 최상위 "계층"으로 함께 그룹화할 수 있다고 가드너는 말합니다. "우리는 기본적으로 식단이 꼭 100가지일 필요는 없다고 말하려고 했습니다."라고 그는 말했습니다. "상위 계층에 속하는 모든 식단은 식물성 식단이며, 식단이 조금 어긋나더라도 고치기가 어렵지 않습니다. 하지만 팔레오와 케토는 정말 고칠 수 없습니다. 완전히 뜯어고쳐야 합니다." Atkins와 같은 초저탄수화물 다이어트와 잘 배합된 케토제닉 다이어트 또는 WFKD와 같은 다양한 케토 다이어트는 붉은 육류, 전유 및 포화 지방을 강조하고 과일과 채소 섭취를 제한하기 때문에 심장 건강에 좋은 식습관 패턴의 최하위 계층에 속했습니다. 지방을 10% 이상 포함하지 않는 비건 식단과 저지방 식단은 두 번째 단계에 속했으며, 두 식단 모두 AHA 식단 가이드라인의 78%를 충족하는 것으로 나타났습니다. 일부 비건 라이프스타일에 적용되는 지방 10% 미만의 초저지방 식단(72%)과 사우스 비치, 존, 저혈당 지수 등의 저탄수화물 식단(64%)은 3단계 식단에 해당하지 않아 3단계 식단에 포함되지 않았습니다.
건강에 관심이 있는 사람들의 10가지 식단
의사를 겨냥한 심장 건강에 관심이 있는 사람들은 10가지 식단에 대한 새로운 AHA 순위를 사용할 수 있고 또 사용해야 하지만, 이 과학적 진술은 의사를 위해 작성되었다고 가드너는 말했습니다.
의과 대학에서는 영양에 대해 우선순위를 두지 않는 경우가 많기 때문에 의사에게 최신 정보를 제공하는 것이 목표입니다. 가드너는 "의사들을 위한 치트 시트입니다."라고 말합니다. "의사들이 식단에 대해 물어볼 때 - 자주 있는 일은 아니지만 - 환자가 '네, 저는 팔레오입니다. 비건이에요. 케토 또는 DASH를 하고 있어요'라고 대답하면 환자들이 그 의미를 잘 모르는 것 같습니다." 덴버에 있는 병원인 내셔널 유태인 건강의 심혈관 예방 및 웰니스 디렉터인 예방 심장 전문의 앤드류 프리먼 박사는 완전히 사실이라고 말합니다.
"5~6년 전에 심장 전문의 1,000명을 대상으로 설문조사를 실시한 결과, 약 90%가 영양에 대해 거의 아는 것이 없는 것으로 나타났습니다."라고 AHA 성명서 작성에 참여하지 않은 프리먼 박사는 말합니다. 그러나 환자들은 정기 검진 시 의사와 영양에 대해 논의할 필요가 있다고 프리먼은 덧붙였습니다. "지난 100년 동안 우리가 영양에 대해 북을 두드렸어야 한다고 생각하느냐고 진심으로 묻는다면? 그렇습니다. 그래서 우리가 조금 더 북을 두드릴 수 있을 때마다 저는 항상 찬성합니다."라고 그는 말했습니다.
식습관 패턴
이제 색상으로 구분된 차트를 통해 의사들은 해당 식단에 포함되는 식품과 강조하거나 제한하거나 피해야 할 식품에 대해 더 나은 정보를 얻을 수 있을 것이라고 가드너는 말했습니다. 특정 심장 건강에 좋은 영양소와 식품의 이점에 대해 이야기하는 대신 전반적인 식습관 패턴에 초점을 맞춰 조언해야 합니다.
"심장 건강에 좋은 영양소가 하나만 있으면 그 영양소를 음식에 주입하여 건강에 좋은 음식이라고 주장할 수 있지만 그렇지 않습니다."라고 그는 말했습니다. "또는 치아씨드와 같은 슈퍼푸드가 있다면 정말 건강에 좋지 않은 음식에 치아씨드를 뿌려서 '아, 이제 나는 보호받고 있구나'라고 말할 수 있습니다. 아니요, 전반적인 건강한 식품 패턴의 일부가 되어야 합니다." 이 점에서 가드너는 순위에 포함된 각 식단은 사람들이 실제 생활에서 섭취하는 방식이 아니라 의도한 대로 평가되었다고 강조했습니다.
새로운 성명서는 비용, 시간 부족 또는 기타 스트레스로 인해 가능한 한 최적의 식사를 하지 않는 환자에게 의사가 어떻게 상담할 수 있는지에 대한 정보를 제공합니다. 그러나 이러한 문제를 해결하려면 개인의 의지력만으로는 부족할 수 있다고 프리먼은 말합니다. "베이컨 온 어 스틱과 같은 초가공 편의 식품이 표준이 되는 사회에서 식단을 고수하는 것은 어렵고, 사회가 일상 생활의 주요 세입자를 바꾸도록 요청하는 것은 매우 어려울 것입니다."라고 그는 말했습니다.
"하지만 식물성 식품 운동은 미국에서 가장 빠르게 성장하는 식품 운동이라고 말씀드리고 싶습니다."라고 그는 말했습니다. "그래서 희망이 있습니다."